都市農業、挑戦の記録。

ぶなしめじの生産者さん

ぶなしめじ

歯切れがよく、シャキシャキとした食感が特徴です。傘は黒、薄茶、白色のものがあります。黒、薄茶ともに、傘の色が濃い方が鮮度が高いといわれます。軸が短く太いもの、石づきが硬くしっかりしているものを選びます。