都市農業、挑戦の記録。

大阪ふきの生産者さん

大阪ふき

冬の終わりを告げる春野菜として珍重され、独特の香りとほろ苦さが特徴の大阪ふきは、泉州地域の特産品です。新品種「のびすぎでんねん」は生育がよく、彩りがきれいで、みずみずしく、甘みがあります。佃煮や煮物に用いられます。