都市農業、挑戦の記録。

ニンジンの生産者さん

ニンジン

緑黄色野菜の中でもカロテンが豊富に含まれています。特に豊富なβ-カロテンは皮の近くに多く含まれているので、皮を薄めにむくといいでしょう。表面がなめらかで、皮のオレンジ色が濃く、つやがあるものを選びます。